Tambaqui é destaque em receita que valoriza ingredientes da Amazônia
26/04/2026
(Foto: Reprodução) Assista ao Amazônia Agro deste domingo, 26 de abril de 2026
O peixe tambaqui, um dos mais consumidos no Amazonas, é o destaque de uma receita que valoriza ingredientes típicos da região e reforça a importância da culinária local. O prato foi apresentado pelo chef Guilherme Pereira no programa Amazônia Agro.
A receita leva costela de tambaqui acompanhada de baião de dois, farofa de Uarini, vinagrete de banana pacovã assada e molho de pimenta murupi. O objetivo é destacar sabores tradicionais e produtos regionais presentes no dia a dia do amazonense.
O tambaqui é conhecido pela carne macia e sabor marcante. Muito popular no Norte, pode ser preparado de diferentes formas, como assado, grelhado ou em caldeiradas. Além da presença na mesa, o peixe também tem importância econômica, com destaque na pesca e na piscicultura.
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Outros ingredientes do prato também são típicos da região. A farinha de Uarini, por exemplo, é um dos produtos mais tradicionais do Amazonas e se destaca pela textura crocante. Já a banana pacovã, bastante usada na culinária local, aparece assada na receita, trazendo contraste de sabor.
A pimenta murupi, conhecida pelo sabor forte, completa o prato. Como acompanhamento, o baião de dois, feito com arroz e feijão, deixa a refeição mais completa e reforça a mistura de influências da culinária brasileira.
Tambaqui é destaque em receita que valoriza ingredientes da Amazônia
Reprodução/Rede Amazônica
