Comida di Buteco 2026: como fazer o petisco 'Trinca de Ouro'
10/04/2026
(Foto: Reprodução) Goiaba Bar – Trinca de ouro
Divulgação/Comida di Buteco 2026
O Comida di Buteco 2026 começou nesta sexta-feira (10) e segue até 3 de maio, reunindo bares de Manaus e de todo o país em uma disputa que avalia petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Ao todo, mais de 1,1 mil butecos participam da edição deste ano.
Durante o concurso, o público pode visitar os bares, provar os petiscos e votar. Os vencedores de cada cidade são anunciados em maio, e o melhor buteco do Brasil é eleito após nova etapa com jurados, com resultado final divulgado em julho.
Na capital amazonense, um dos concorrentes é o Goiaba Bar, que aposta no petisco "Trinca de Ouro". O prato reúne três versões de croquetes: de rabada defumada, de linguiça com queijo e de feijoada com couve, inspiradas em clássicos de boteco repaginados.
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Receita
Ingredientes
30 g de rabada bovina defumada desfiada;
30 g de linguiça defumada;
30 g de feijão;
40 g de bacon;
10 g de queijo muçarela;
3 g de couve;
2 ovos;
150 g de farinha de rosca;
150 g de farinha panko;
Gomos de limão;
30 ml de molho de pimenta da casa.
Modo de preparo
Croquete de rabada: refogue cebola e alho, acrescente a rabada desfiada, tempere e finalize com salsinha. Modele em bolinhas, empane e reserve.
Bolinho de feijoada: cozinhe o feijão até ficar macio. Refogue bacon, cebola e alho. Amasse o feijão, misture aos temperos, acrescente ovo e farinha até dar ponto. Modele e passe na farinha de rosca.
Croquete de linguiça: misture a linguiça com temperos e farinha até formar uma massa. Recheie com queijo, modele, congele e depois empane.
Finalização: frite os bolinhos em óleo quente até dourar. Sirva com limão e molho de pimenta.
O tempo de preparo do "Trinca de Ouro" é cerca de 3h e a receita rende aproximadamente 80 porções. Durante o concurso, o petisco é vendido por R$ 40 no bar.
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Sobre o concurso
O Comida di Buteco não é um festival, mas um concurso. O público e jurados avaliam os bares com notas de 1 a 10 em quatro critérios: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida.
Os votos têm peso igual e ajudam a eleger os melhores bares de cada cidade e, depois, o campeão nacional. O resultado final será divulgado em julho.
